私たちのこだわり

群馬の豊かな自然と歴史の中で育まれた新鮮なお肉を提供したい

吾妻精肉屋のある群馬県は、利根川水系の豊富な水資源と、上毛三山（赤城山・榛名山・妙義山）に囲まれた畜産が盛んな地域です。 

このすばらしい環境に育てられた群馬の肉牛は古くから風味の豊かな牛肉として知られていました。 上州牛・上州和牛は、Joshu Beef , Joshu Wagyu として世界中に輸出されるブランド牛として、海外からの認知も高まり始めています。  

吾妻精肉店は草津温泉で1958年創業、精肉業界一筋の草津温泉でお馴染みのお店として愛されてきました。 

これからも地域に愛されるお店、そして群馬の自然の中で生まれた上州和牛ともち豚を全国でご賞味頂けるお店として、皆様に美味しくて安全なお肉をお届けしていきたいと考えております。

上州和牛・上州牛とは群馬県産であり、高度な衛生基準で食肉処理を行う㈱群馬県食肉卸売市場にて取引される黒毛和種を上州和牛、交雑種を上州牛としています。

群馬県内において飼育されている肉牛であり、一定の条件を満たしたものだけが使用できるブランド名です。

ＨＡＣＣＰ方式という厳重な衛生管理の方式を用いた環境で育てられることから、衛生面においても安全性の高い肉質を誇っています。

それゆえに、衛生の基準が厳しいアメリカへの輸出が行われているのも大きな特徴です。

他の産地の牛より脂身が少なめで、赤みが多くお肉の旨味をしっかり味わえるのが特徴です。サーロインでもあっさりしており、脂が苦手な方、健康に気を使いつつ美味しいお肉を味わいたい、という方にもおすすめできます。

生産地：群馬県内「上州和牛」は、優秀な血統の黒毛和種に群馬県の環境に合った飼養管理で肥育された安心・高品質な牛肉です。地元群馬はもとより首都圏で古くから愛され、親しまれています。

黒毛和種と交雑牛の総称です。交雑牛は肉質の向上及び生産コストの引き下げを目的に「黒毛和種」と「乳用種」を交配させた牛で、交雑種が生まれ持つ強健性により病気になりにくく、肉質は風味豊かに仕上がっています。

当店ではとくに新鮮さ、お肉の美味しさをそのままお届けすることにこだわっております。

 ステーキ肉は、なるべく新鮮さを保てるよう、職人が一人分ずつに分け真空パック詰めを行っております。 カットにもこだわり、店内で注文頂いた際にはその時点でお切りしており、専門の職人にてご希望の量や大きさにカットいたします。  

また、精肉店だからこその特徴として、お客様の作りたい料理をお聞きした上で、肉の中でもどこの部位が最適かご提案し、ご提供しております。

直接お肉を見て、お肉のプロである職人に相談しながら部位を選びカットできる。 その体験や時間も含めお楽しみ頂けます。